Volaille Rémi Ramon

Pintade à braiser à l'ananas

Source photo - Elle à Table

Source photo - Elle à Table

Pour 4 personnes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 2h

Cuisson : 2h

INGRÉDIENTS

  • 1 pintade à braiser
  • 60 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 grosse boîte d’ananas en tranches
  • 200 g de riz long
  • poivre vert
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION

1. Faire fondre 30 g de beurre avec l’huile.

2. Faire dorer la pintade sur feu vif pendant 8 à 10 minutes.

3. Éponger les tranches d’ananas et garder le jus.

4. Préchauffer votre four, prendre 1 cocotte pyrex avec couvercle. Y faire fondre les 30 autres grammes de beurre.

5. Ajouter la pintade, saler, poivrer.

6. Ajouter les ¾ du sirop d’ananas, le poivre vert.

7. Laisser cuire à four moyen pendant 2 heures en cocotte.

8. Dorer les tranches d’ananas à la poêle.

9. Servir la pintade accompagnée de riz nature et des tranches d’ananas.